提到免疫力，我们能想到它是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的细胞和病毒感染细胞的能力。想要提高免疫力，可以采取戒烟酒、保证充足睡眠、放松心情等多种方式，其中合理的饮食也是提高人体免疫力的重要方法之一。
想要提高免疫力从何入手
想要提高免疫力可以从清除自由基入手，自由基是一种非常不稳定的物质，能氧化周围的细胞，并对其造成伤害。引发癌症的一个原因就是自由基伤害了遗传因子，而自由基的另一个危害就是“过氧化脂质”。动脉硬化的重要原因就是低密度胆固醇这种过氧化脂质，氧化的低胆固醇虽然会被巨噬细胞所吞噬，但超过一定的界限值，巨噬细胞就会自然损坏并沉积在血管壁上，使血管壁变硬变厚，从而造成动脉硬化。
如何消除自由基
消除自由基的最简单方法就是摄取抗氧化物，所谓抗氧化物就是能对抗自由基的物质的总称。蔬菜、水果中富含的维生素A、维生素C、维生素E、α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、类胡萝卜素都是最具代表性的抗氧化物。每100g中含有600ug（微克）以上的胡萝卜素的蔬菜被称为“黄绿色蔬菜”，胡萝卜素含量稍低，但类似芦笋、青椒等能被充分利用的蔬菜也被分类为黄绿色蔬菜，其中含有许多抗氧化物质。
菠菜中的营养物质
菠菜中含有极为丰富的强抗氧化成分β—胡萝卜素。不仅如此，黄体素的含量也极其丰富。日本京都府立医科大学的教授在实验中将患皮肤癌的小白鼠涂抹黄体素，与没有被涂抹黄体素的小白鼠相比，有65%的个体产生了抑制效果。另外，给人体白血病细胞喂饲蔬菜成分来调查预防癌症的结果表明，菠菜具有较强的防癌效果。其中维生素B族中的叶酸能预防贫血，叶绿素能减少血液中的LDL（低密度胆固醇），增加HDL（高密度胆固醇），预防动脉硬化，提高免疫力。
注意事项
1、怀孕和哺乳：口服适量的β—胡萝卜素很安全。但是，不建议在怀孕和哺乳期间使用大剂量的β—胡萝卜素补充剂。
2、心脏手术：人们担心，将抗氧化剂维生素（包括β—胡萝卜素）一起使用会在血管成形术后产生有害影响，干扰伤口愈合。未经医疗保健提供者的建议，请勿在血管成形术之前或之后使用β—胡萝卜素和其他抗氧化剂维生素。
3、石棉接触史：在接触过石棉的人中，补充β—胡萝卜素可能会增加患癌症的风险。
能够提高免疫力的蔬菜不仅仅菠菜一种，还包括卷心菜、西蓝花、蘑菇等。免疫力提高之后，对常规常见疾病的抵抗力会提高，另外一方面还可以帮助我们去防止肿瘤等等严重疾病的发生。正常的健康人体内脆弱拟杆菌BF839占菌总量的32％以上，能保持人体微环境的平衡，使肿瘤细胞的生长繁殖失去必要条件。帮助弥补人体本身DNA的不足，可以释放消炎物质，使免疫系统保持平衡。控制毒素的吸收与积累，重塑自体免疫微循环。
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